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餐饮企业行政总厨管理 : 餐饮优质产品生产的技术保证

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47348] Title Information:	餐饮优质产品生产的技术保证
[NT 47261] Author:	蔡萬坤, 1944-
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	靳星,
[NT 47351] Place of Publication:	北京
[NT 47263] Published:	北京大學出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2007[民96]
[NT 50960] Edition:	第1版
[NT 47264] Description:	390面23公分;
[NT 47298] Series:	21世纪餐饮企业职业经理人
[NT 47266] Subject:	飲食業 - 名錄 - 香港特別行政區 -
[NT 47265] Notes:	簡體字版
[NT 50961] ISBN:	978-7-301-11702-6

餐饮企业行政总厨管理 : 餐饮优质产品生产的技术保证
蔡, 萬坤

餐饮企业行政总厨管理 : 餐饮优质产品生产的技术保证 / 蔡万坤, 靳星编著 - 第1版. - 北京 : 北京大學出版社, 2007[民96]. - 390面 ; 23公分. - (21世纪餐饮企业职业经理人).
簡體字版.
ISBN 978-7-301-11702-6
飲食業 -- 名錄 -- 香港特別行政區

靳, 星

餐饮企业行政总厨管理 : 餐饮优质产品生产的技术保证
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