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蛋糕與西點 = Cake and pastry technology

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徐華強

蛋糕與西點 = Cake and pastry technology

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47350] Paralel Title:	Cake and pastry technology
[NT 47261] Author:	徐華強,
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	黃登訓,
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	顧德材,
[NT 47351] Place of Publication:	臺北縣八里鄉
[NT 47263] Published:	中華穀類食品工業技術研究所;
[NT 47352] Year of Publication:	民99
[NT 50960] Edition:	修訂七版
[NT 47264] Description:	[7],492面部份彩圖,表格 : 27公分;
[NT 47298] Series:	烘焙叢書第2輯
[NT 47266] Subject:	食譜 - 點心 -

蛋糕與西點 = Cake and pastry technology
徐, 華強

蛋糕與西點 = Cake and pastry technology / 徐華強,黃登訓,顧德材合著 - 修訂七版. - 臺北縣八里鄉 : 中華穀類食品工業技術研究所, 民99. - [7],492面 ; 部份彩圖,表格 ; 27公分. - (烘焙叢書 ; 第2輯).
附錄:1.衛生與安全;2.烘焙術語;3.量匙換算.
食譜 -- 點心

黃, 登訓

蛋糕與西點 = Cake and pastry technology
LDR:00715cam2 2200217 450 001 207389
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