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認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47348] Title Information:	顛覆傳統美食體驗的料理革命
[NT 47261] Author:	提斯
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	梁曼嫻,
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	蒲欣珍,
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	積木文化出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
[NT 47352] Year of Publication:	民102印刷
[NT 50960] Edition:	二版
[NT 47264] Description:	250面圖 : 23公分;
[NT 47298] Series:	食之華10
[NT 47266] Subject:	烹飪 -
[NT 47266] Subject:	分子原理 -
[NT 50961] ISBN:	978-986-6595-19-6

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
提斯

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命 / 艾維.提斯(Herve This)著 ; 梁曼嫻,蒲欣珍譯 - 二版. - 臺北市 : 積木文化出版, 民102印刷. - 250面 ; 圖 ; 23公分. - (食之華 ; 10).
含索引.
ISBN 978-986-6595-19-6
烹飪分子原理

梁, 曼嫻

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
LDR:00730cam2a2200229 450 001 228077
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306 $a 民102年六刷
320 $a 含索引
320 $a 附錄:雙重烹調法
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