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[NT 42591] Language: Francais

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中國美食探秘 = Chinese cuisine quest

[NT 42944] Record Type:	[NT 4780] Projected and video material : [NT 40817] monographic
[NT 47350] Paralel Title:	Chinese cuisine quest
[NT 47261] Author:	蔡小敏,
[NT 47351] Place of Publication:	臺中市
[NT 47263] Published:	弘恩文化;
[NT 47352] Year of Publication:	2013[民102]
[NT 47264] Description:	4張數位影音光碟(246分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
[NT 47266] Subject:	飲食 - 中國 -
[NT 51398] Summary:	系列紀錄片<<中國美食探秘>>,每集一個主題,包括了"火候"、"刀功"、"辣"、"豆腐"、"面點"、"官府菜"、"美食美器"、"鮮"等,雖然主題選取的角度和切入點各不相同,卻代表了中國美食傳統不同的側面。與以往美食類節目不同,<<中國美食探秘>>並不關注菜餚的製作,而是希望通過"探秘"我們中華民族悠久豐富的美食文化傳統、以及這些美食技巧、食材食器背後的講究,來進一步理解人與食物之間的關係。
[NT 60779] Content Note:	第1集, 火候篇第2集, 刀工篇第3集, 辣篇第4集, 豆腐篇第5集, 麵點篇第6集, 官府菜篇第7集, 食之器篇第8集, 鮮篇

中國美食探秘 = Chinese cuisine quest
蔡, 小敏

中國美食探秘 = Chinese cuisine quest / 蔡小敏導演 - 臺中市 : 弘恩文化, 2013[民102]. - 4張數位影音光碟(246分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋.
第1集, 火候篇.
飲食 -- 中國

中國美食探秘 = Chinese cuisine quest
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302 $a 國語發音,中文字幕
305 $a 家用版
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330 $a 系列紀錄片<<中國美食探秘>>,每集一個主題,包括了"火候"、"刀功"、"辣"、"豆腐"、"面點"、"官府菜"、"美食美器"、"鮮"等,雖然主題選取的角度和切入點各不相同,卻代表了中國美食傳統不同的側面。與以往美食類節目不同,<<中國美食探秘>>並不關注菜餚的製作,而是希望通過"探秘"我們中華民族悠久豐富的美食文化傳統、以及這些美食技巧、食材食器背後的講究,來進一步理解人與食物之間的關係。
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