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料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47348] Title Information:	287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
[NT 47261] Author:	杉田浩一,
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	連雪雅,
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	馬可孛羅文化出版; 家庭傳媒發行;
[NT 47352] Year of Publication:	2015[民104]
[NT 50960] Edition:	初版
[NT 47264] Description:	319面圖,表格 : 21公分;
[NT 47298] Series:	不分類MI1011
[NT 47266] Subject:	烹飪 -
[NT 50961] ISBN:	978-986-5722-47-0

料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
杉田, 浩一

料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題 / 杉田浩一著 ; 連雪雅譯 - 初版. - 臺北市 : 馬可孛羅文化出版, 2015[民104]. - 319面 ; 圖,表格 ; 21公分. - (不分類 ; MI1011).
參考書目: 面304-305.
ISBN 978-986-5722-47-0
烹飪

連, 雪雅

料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
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