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[NT 42591] Language: Francais

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創意料理新人王 = A matter of taste

[NT 42944] Record Type:	[NT 4780] Projected and video material : [NT 40817] monographic
[NT 47350] Paralel Title:	A matter of taste
[NT 47261] Author:	羅維
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	利布蘭特
[NT 47351] Place of Publication:	新北市
[NT 47263] Published:	天馬行空;
[NT 47352] Year of Publication:	2015[民104]
[NT 47264] Description:	1張數位影音光碟(約68分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
[NT 47266] Subject:	記錄影片 -
[NT 51398] Summary:	天賦異稟的廚師保羅利布蘭特, 24歲就以前衛的創意料理被紐約時報封為"最年輕的三星主廚", 像是以鰻魚加堇菜混搭巧克力、鵝肝佐牛腦泡沫, 或是啤酒口味的松露湯, 顛覆東西方傳統的飲食文化以及你的味蕾。美食評論家威廉格蘭姆斯把保羅比作"比常人多了好幾個音調的鋼琴家" ; 相反地, 也曾有美食評論家把保羅的料理評為"失敗的科學實驗"。本片貼身拍攝保羅‧利布蘭特這位創意料理新人王超過十年的時間, 不僅記錄了創意料理的製作過程、廚師們超長的工時及心力, 也揭露了美食評論家、廚師以及餐廳老闆之間的各種利害關係, 你所不知道關於料理的這門藝術。

創意料理新人王 = A matter of taste
羅維

創意料理新人王 = A matter of taste / 羅維(Sally Rowe)導演 - 新北市 : 天馬行空, 2015[民104]. - 1張數位影音光碟(約68分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋.
記錄影片

利布蘭特

創意料理新人王 = A matter of taste
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215 0 $a 1張數位影音光碟(約68分) $c 有聲, 彩色 $d 4 3/4吋
302 $a 英語發音,中.英文字幕
305 $a 家用版
307 $a DVD
323 $a 主演:保羅利布蘭特(Paul Liebrandt)
330 $a 天賦異稟的廚師保羅利布蘭特, 24歲就以前衛的創意料理被紐約時報封為"最年輕的三星主廚", 像是以鰻魚加堇菜混搭巧克力、鵝肝佐牛腦泡沫, 或是啤酒口味的松露湯, 顛覆東西方傳統的飲食文化以及你的味蕾。美食評論家威廉格蘭姆斯把保羅比作"比常人多了好幾個音調的鋼琴家" ; 相反地, 也曾有美食評論家把保羅的料理評為"失敗的科學實驗"。本片貼身拍攝保羅‧利布蘭特這位創意料理新人王超過十年的時間, 不僅記錄了創意料理的製作過程、廚師們超長的工時及心力, 也揭露了美食評論家、廚師以及餐廳老闆之間的各種利害關係, 你所不知道關於料理的這門藝術。
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