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食品雕刻

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	周雅斌,
[NT 47351] Place of Publication:	北京[市]
[NT 47263] Published:	清華大學出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2014[民103]
[NT 50960] Edition:	第1版
[NT 47264] Description:	[3],124面部份彩圖 : 26公分;
[NT 47266] Subject:	蔬果雕切 -
[NT 51398] Summary:	本書是根據現代職業教育要求,以烹飪雕刻知識、雕刻技能、雕刻素質為目標,經過多名烹飪名師指導編寫而成。內容分為雕刻理論篇、雕刻基礎篇、雕刻提升篇、雕刻創新篇、雕刻精品篇和泡沫原料的雕刻欣賞篇。
[NT 50961] ISBN:	978-7-302-33625-9

食品雕刻
周, 雅斌

食品雕刻 / 周雅斌編著 - 第1版. - 北京[市] : 清華大學出版社, 2014[民103]. - [3],124面 ; 部份彩圖 ; 26公分.
ISBN 978-7-302-33625-9
蔬果雕切

食品雕刻
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302 $a 內容為簡體字
330 $a 本書是根據現代職業教育要求,以烹飪雕刻知識、雕刻技能、雕刻素質為目標,經過多名烹飪名師指導編寫而成。內容分為雕刻理論篇、雕刻基礎篇、雕刻提升篇、雕刻創新篇、雕刻精品篇和泡沫原料的雕刻欣賞篇。
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