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[NT 42591] Language: Francais

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米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47348] Title Information:	舌尖上的法蘭西
[NT 47261] Author:	彭怡平,
[NT 47351] Place of Publication:	北京[市]
[NT 47263] Published:	中央編譯出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2015[民104]
[NT 50960] Edition:	第1版
[NT 47264] Description:	191面部份彩圖,彩地圖,彩像 : 23公分;
[NT 47298] Series:	彭怡平作品集
[NT 47266] Subject:	飲食風俗 -
[NT 47266] Subject:	餐飲業 -
[NT 47266] Subject:	法國 -
[NT 51398] Summary:	本書作者走訪了二十多位在料理、餐廳風格及料理哲學上皆不相同的法國主廚,深入了解他們的人生境遇,激勵他們踏上"料理不歸路"的理由,及其產生迥然不同的料理風格與料理哲學的背景。二十二篇故事講述的並不全是獲得<<米其林>>美食評鑑所肯定的三星級主廚,更多的則是一些擁有過人才華、在料理技藝與風格各有所長的非三星級主廚。書中不僅向讀者展現了他們精湛的廚藝,更多則是他們那為夢想拼搏、全心全力投入的職人精神和更精深、更廣博的生活藝術境界。
[NT 50961] ISBN:	978-7-5117-2612-4

米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西
彭, 怡平

米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西 / 彭怡平撰文.攝影 - 第1版. - 北京[市] : 中央編譯出版社, 2015[民104]. - 191面 ; 部份彩圖,彩地圖,彩像 ; 23公分. - (彭怡平作品集).
ISBN 978-7-5117-2612-4
飲食風俗餐飲業

米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西
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302 $a 內容為簡體字
302 $a 部份內容中法對照
330 $a 本書作者走訪了二十多位在料理、餐廳風格及料理哲學上皆不相同的法國主廚,深入了解他們的人生境遇,激勵他們踏上"料理不歸路"的理由,及其產生迥然不同的料理風格與料理哲學的背景。二十二篇故事講述的並不全是獲得<<米其林>>美食評鑑所肯定的三星級主廚,更多的則是一些擁有過人才華、在料理技藝與風格各有所長的非三星級主廚。書中不僅向讀者展現了他們精湛的廚藝,更多則是他們那為夢想拼搏、全心全力投入的職人精神和更精深、更廣博的生活藝術境界。
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