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口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)

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[NT 47348] Title Information:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
[NT 47261] Author:	莫西森
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	史帝貝克
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	王翎,
[NT 47356] Secondary Intellectual Responsibility:	凌網科技股份有限公司
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	大寫出版; 大雁文化發行;
[NT 47352] Year of Publication:	2018[民107]
[NT 50960] Edition:	初版
[NT 47264] Description:	1冊彩圖 :
[NT 47266] Subject:	食品科學 -
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[NT 51458] Online resource:	https://hwu.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315
[NT 47265] Notes:	資料型式: 文字
[NT 50961] ISBN:	978-957-9689-29-8

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
莫西森

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 1冊 ; 彩圖.
資料型式: 文字檢索型式: 電子書服務平台系統需求: HyRead Library.
含參考書目及索引.
ISBN 978-957-9689-29-8ISBN 957-9689-29-6ISBN 978-957-9689-22-9ISBN 957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

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