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米其林學徒 = Stage : the culinary internship

Ainsworth, Abby

米其林學徒 = Stage : the culinary internship

[NT 42944] Record Type:	[NT 4780] Projected and video material : [NT 40817] monographic
[NT 47350] Paralel Title:	Stage
[NT 47348] Title Information:	the culinary internship
[NT 47261] Author:	恩慈渥斯
[NT 47351] Place of Publication:	新北市
[NT 47263] Published:	天馬行空;
[NT 47352] Year of Publication:	2020[民109]
[NT 47264] Description:	1張數位影音光碟(約78分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
[NT 47266] Subject:	烹飪 -
[NT 47266] Subject:	紀錄片 -
[NT 51398] Summary:	Stage, 法文, 一個廚師為了學習新的技術或料理, 在另一個主廚的廚房免費無償工作. 每年有成千上萬的新手廚師在全球最頂尖的餐館無薪工作, 這個傳統稱為"Stage", 也就是實習的意思, 通常只有三星餐廳才會採用. 西班牙埃倫特里亞有著一間米其林星級餐廳, 同時也是排名全球前十大餐廳: 穆加里茲. 每年全球多達一千五百人申請來這裡"實習", 然而只有三十位廚師級的學徒可以入選. 他們必須歷經九個月辛苦的工作, 遠離家人及愛情、工作時數長、酷熱的廚房以及...沒有薪水. 九個月下來, 經歷掙扎、哭泣、想逃、搥牆等階段, 只有最終的十三人能獲選進入研發階段, 證明他們是菁英中的菁英. 本片隨著一群背景迥異的實習生穿梭於這間世界上最頂尖的餐廳, 直窺餐飲業的內部運作, 以及這群米其林學徒不計一切代價如何攀升至米其林主廚的最高層.

米其林學徒 = Stage : the culinary internship
恩慈渥斯

米其林學徒 = Stage : the culinary internship / Abby Ainsworth導演 - 新北市 : 天馬行空, 2020[民109]. - 1張數位影音光碟(約78分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋.
烹飪紀錄片

米其林學徒 = Stage : the culinary internship
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302 $a 英西語發音, 中文字幕
305 $a 家用版
307 $a DVD
330 $a Stage, 法文, 一個廚師為了學習新的技術或料理, 在另一個主廚的廚房免費無償工作. 每年有成千上萬的新手廚師在全球最頂尖的餐館無薪工作, 這個傳統稱為"Stage", 也就是實習的意思, 通常只有三星餐廳才會採用. 西班牙埃倫特里亞有著一間米其林星級餐廳, 同時也是排名全球前十大餐廳: 穆加里茲. 每年全球多達一千五百人申請來這裡"實習", 然而只有三十位廚師級的學徒可以入選. 他們必須歷經九個月辛苦的工作, 遠離家人及愛情、工作時數長、酷熱的廚房以及...沒有薪水. 九個月下來, 經歷掙扎、哭泣、想逃、搥牆等階段, 只有最終的十三人能獲選進入研發階段, 證明他們是菁英中的菁英. 本片隨著一群背景迥異的實習生穿梭於這間世界上最頂尖的餐廳, 直窺餐飲業的內部運作, 以及這群米其林學徒不計一切代價如何攀升至米其林主廚的最高層.
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