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專業西餐

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	吉斯蘭
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	張德,
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	品度;
[NT 47352] Year of Publication:	1999-2000[民88-89]
[NT 50960] Edition:	初版
[NT 47264] Description:	2冊彩圖 : 27公分;
[NT 47298] Series:	餐飲廚藝叢書8,10
[NT 47266] Subject:	烹飪 -
[NT 47266] Subject:	飲食業 - 管理 -
[NT 50961] ISBN:	957-98482-7-0

專業西餐
吉斯蘭

專業西餐 / 吉斯蘭(Wayne Gisslen)著 ; 張德譯 - 初版. - 臺北市 : 品度, 1999-2000[民88-89]. - 2冊 ; 彩圖 ; 27公分. - (餐飲廚藝叢書 ; 8,10).
含參考書目及附錄.
ISBN 957-98482-7-0ISBN 957-98482-9-7
烹飪飲食業 -- 管理

張, 德

專業西餐
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