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食品安全與衛生管理

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	麥克史萬
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	盧
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	林頓
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	沈玉振,
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	李學愚,
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	品度;
[NT 47352] Year of Publication:	2004[民93]
[NT 50960] Edition:	初版
[NT 47264] Description:	[19],397面圖,表格 : 26公分;
[NT 47298] Series:	餐飲管理叢書8
[NT 47266] Subject:	食品衛生 -
[NT 50961] ISBN:	957-8248-60-1

食品安全與衛生管理
麥克史萬

食品安全與衛生管理 / David McSwane, Nancy R. Rue, Richard Linton作 ; 李學愚,沈玉振譯 - 初版. - 臺北市 : 品度, 2004[民93]. - [19],397面 ; 圖,表格 ; 26公分. - (餐飲管理叢書 ; 8).
含參考書目.
ISBN 957-8248-60-1
食品衛生

盧

沈, 玉振

食品安全與衛生管理
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306 $a 2005年二刷
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320 $a 附錄:案例研究與測驗題解答等6種
410 0 $1 2001 $a 餐飲管理叢書 $v 8
454 1 $1 2001 $a Essentials of food safety and sanitation, 3rd ed
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